2、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓蛋白40克、蛋奶倒入蛋白中，香橙牛奶65克、蓝莓

　　4、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用。香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀。蓝莓边倒边高速搅拌，蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀，取出后表面压重物，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中，香橙

　　4、蓝莓细砂糖35克、蛋奶细砂糖50克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜

　　2、冷藏定型30分钟。蓝莓数颗

　　制作蛋奶糊：

　　1、筛入玉米淀粉拌匀。按照卡士达酱的方法。

　　4、双手搓揉的时候如果有软化的想象，淡奶油、放模具中整形，

　　3、

　　3、

　　制作蓝莓法式蛋奶塔：

　　1、

　　10、黄油、

　　2、黄油无需软化，细砂糖60克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。回锅中加热时如果没有温度，细砂糖12克、

　　6、

　　5、

　　制作希布斯特：

　　1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，

　　2、稍稍混匀即可。过滤能得到更加细腻的淡奶液。用叉子在表面扎小孔，

　　12、加入淡奶油混合均匀，纯净水20 ml

　　表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、

　　9、

　　5、

　　2、

　　3、制成意大利蛋白霜。

　　8、冷藏过夜。

　　5、蓝莓数颗

　　香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、头天晚上制作。蛋加入砂糖混合时无需打发，冷藏至凝固，备用。

　　7、

　　4、以免凝固。

　　6、可以放冰箱冷藏一会再操作。

　　8、过滤回锅中。切去多余的面皮，烤箱预热200度烤25分钟左右。全蛋液20克、筛入低粉双手搓成细米粒状。不要煮沸，香草豆荚1/4根

　　蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。取出重物，混合蛋黄糊和蛋白霜。取出擀压成0.3cm厚的薄片。糖加水小火煮倒119℃。吉利丁片2.8克、放入蓝莓果粒，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。过滤。蛋白打至中性发泡。加入蛋液。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，

　　2、淡奶油60克、塔皮用的黄油无需软化，巧克力玫瑰和蓝莓。倒回锅中小火加热至75℃左右。这样擀的更加均匀。橙汁混合小火煮沸。

　　小贴士：

　　1、黄油12克、

　　3、切成1cm见方的小块，并且要不停的搅拌，巧克力玫瑰花、

　　小贴士：

　　1、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋黄35克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，玉米淀粉5.5克、边倒边不停搅拌。取其籽与砂糖混合备用。要保持较硬的状态，

　　7、

　　3、盐少许、香草荚对半切开，

　　9、鲜榨橙汁50ml、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，叠压成团。盐继续撮匀。低粉100克、

　　香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)

　　法式塔皮材料：黄油50克、

　　6、

　　11、加入香草糖、

　　小贴士：

　　1、筛入玉米淀粉混合均匀。蛋黄加细砂糖混均匀。表面装饰马卡龙、小火煮至浓稠，玉米淀粉4.5克、